プロフィール

満月@三ヶ森

Author:満月@三ヶ森
☆住所
三ヶ森3丁目11-3

☆電話
093-613-6567

☆水曜定休

☆営業時間

木曜~火曜
 昼の部:11時~16時
 夜の部:17時~21時頃

※麺が売り切れた場合は終了


☆志
宇宙一美味いうどん屋

☆趣味
うどん作り
うどん食い
うどん想い

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大きくなってどぉなのか

店が大きくなって最初はホントに麺作りに頭を抱えました。

作る場所が違えば温度や湿度も違う。
大きくなって作る量も違う。
最初は三ヶ森の頃とは少し違った食感に仕上がり、師匠に相談したり兄弟子の店に見学に行ったり。
それからまた店長と試行錯誤してやっと最近安定してきたように思います。

店が大きくなっても味は絶対に落とさない!こぉ最初にスタッフ全員に言いました。
これからも一生懸命やっていきます。

また満月はサービスも重視してるんですが
やはりコチラも最初は皆が大きな店って事でパニックになってしまったり、色々ありました。
その度に皆でミーティングしたり改善を施してきました。
それでもまだまだ三ヶ森時代に比べると満足行くものでは無いかもしれません。

が、こちらもスタッフ一丸となってより良い店にする為に頑張っていきます。

店が大きくなって利用しやすくなったよ。
駐車場増えて嬉しいよ。
やっぱりおいしいね!

こんなお言葉を頂いてる反面、沢山のクレームも頂いております。
ありがたく真摯に受け止め改善していきます。



これからも良い評価も悪い評価もしっかり受け止めて宇宙一のうどん屋目指して頑張ります。





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