プロフィール

満月@三ヶ森

Author:満月@三ヶ森
☆住所
三ヶ森3丁目11-3

☆電話
093-613-6567

☆水曜定休

☆営業時間

木曜~火曜
 昼の部:11時~16時
 夜の部:17時~21時頃

※麺が売り切れた場合は終了


☆志
宇宙一美味いうどん屋

☆趣味
うどん作り
うどん食い
うどん想い

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熟成

季節の変わり目は熟成が本当に難しいです。
特に満月の麺は熟成時間がかなり長いので作り始める時の気温や湿度だけでなく数日先のまで予報を見て自分なりに予測をして…

そこまでやる必要あるの?なんて友達から言われるんですが、どこまでやる必要があるかはどこで満足するかなんで満月の俺や田渕店長はトコトンまでやるんだろぉと思います。

少々妥協してもそこそこ美味しいうどんは出来ると思いますし、逆に失敗が少ないと思うんです。
だけど俺らはソレを求めてないのでメチャンコ美味しいのに挑戦し、時には失敗して捨てたりメチャンコ美味いのが出来てメチャ喜んだり☆

難しいけど、毎年なんかこの時期を楽しみにしてワクワク働いてる自分がいます。
店長は悩みまくってる様子ですけどね(笑)
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