プロフィール

満月@三ヶ森

Author:満月@三ヶ森
☆住所
三ヶ森3丁目11-3

☆電話
093-613-6567

☆水曜定休

☆営業時間

木曜~火曜
 昼の部:11時~16時
 夜の部:17時~21時頃

※麺が売り切れた場合は終了


☆志
宇宙一美味いうどん屋

☆趣味
うどん作り
うどん食い
うどん想い

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ふ~っ

TV放送からそのままの勢いで盆に突入して


久々にパソコンの前でやっと一息です


嬉しい事に一見さんや久しぶりのお客さんも多かったです


そんな久しぶりなお客さんの中のお一人から


「前はこんな美味い!!と思わんかったけど腕上げたね~!!」と


嬉しい一言を戴きました


ほんっと、オープン当初は自分の作りたい麺が出来ず四苦八苦してました


悩んでは師匠に相談したり勝手にアレコレ試したり本を読み漁ったり・・・


今思えば楽しい思い出ですが


今の麺が出せる様になるまで結構大変だったな~と思います


しか~し!!


まだまだなんです


ま~だ全然修行の途中なんです


独立する前に師匠から「茹では一生の課題」と言われてですね


当然「茹で」は難しいんですけど


その前の「熟成」がですね


まだバチ~っと上手くいく日とあと一歩って日があるんですよね


特に季節の変わり目は特に難しくてですね


天気予報見たり温度計や湿度計見たり色々するんですが


やっぱ「肌で感じる」ってゆ~んですかね?


職人の勘(?)的な何かがまだ未熟なんですよね


そんな未熟者がやってる満月ですが


沢山のお客さんに来て戴いてて


本当に感謝しつつ


しかし、もっともっと勉強して皆さんにもっと満足してもらいたい


なんて思いながら外の行列を見てたりするわけです


難しいんですけど


難しいから楽しいのかもしれません


楽しいからまた頑張れて


なんか今とても良いサイクルってゆ~のかな?


そんな流れがあります


疲れても目の前のお客さんから「美味しかったよ」なんて言われると


スカっとしますし


さぁ


明日からまた沢山の笑顔をいただける様にもぉ一頑張りします


頑張れ俺


お~!!(^0^)/










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コメント

アンタ、ウザいんだよ

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