手の間

うちの師匠が手の間とゆ〜本に4ページほど
特集されてますんで見てください(＾＾)

ちょっと読ませてもらったんですが
とても良い記事に仕上がってました。

師匠がうどん屋になって25年。

四苦八苦して今の麺を独学で作り上げ
俺の様な麺馬鹿が師匠の下に集まり
誕生した豊前裏打会。

果たして俺は師匠の何年分を習ったんだろ？
そして何年分を感じる事が出来たんだろ？

修行中もビシバシ感じてたのは
常に前へ進もうとする姿勢。

真似しようと思っても実際は
今現在の麺に振り回されていて
ナカナカ出来る事じゃない。

こんな人がオヤジだったら
プレッシャーで潰れるかもな(笑)

で、少なくとも師匠の25年のうちの
いくらかは習得した(はずの)俺。

当然ながら25年後の自分は今の師匠よりも
もっと良い商品をだしていなければおかしい。

25年後の自分が今の師匠に負けてたんじゃ
師匠にも申し訳ない。

もし負けてたとすれば
俺がどこかで止まっていたとゆ〜事。

負けたくない。

負けたくない。

そぉ思えば思う程、遠くなる師匠の背中。

ナカナカ追いつかせてももらえない(＾＾；


だけどいつも心の中には
打倒津田屋官兵衛を掲げて
明日も粉にまみれて麺と格闘するのだ


官兵衛よりも美味い麺が出来れば
それが師匠への最高の恩返しになると思ってるんで。